3. 身體的組成與消化道

身體的組成

肌肉與脂肪的比率，靠運動決定

消化道

食道

略

胃

食物在胃停留越久越有飽食感 (脂質 > 蛋白質 > 醣類）。

液體 15~30 分排空，混合食物 2~6 小時排空。

小腸

大部分消化作用在小腸 (醣: 98%，脂肪: 95%，蛋白質: 92%)。

醣類在小腸 (空腸) 的吸收有 2 種方式：

1. 擴散作用:

   單醣由擴散作用：小腸 -> 小腸上皮細胞 -> 血液 -> 肝臟 or 肌肉

   (條件是血糖濃度比小腸上皮細胞低)

2. 主動運輸:

   由低濃度送往高濃度的方式，需消耗熱量 (透過鈉幫浦)。

大腸

大腸無酵素因此沒有進行消化作用。

但是大腸有上千種微生物群將食物分解產生氣體、短鏈脂肪酸（大腸可吸收並轉為熱量）及維生素（K2，B12，B9，B2）。

腸道內的微生物

腸道內有細菌、病毒、真菌、寄生蟲、其他擁有 DNA 的微生物。

驗證方式可由糞便內的微生物屍體

典型的糞便組成:

• 未消化的纖維和消化液固化成分 30%
• 益菌和壞菌屍體 30%
• 脂肪 10~20%
• 無機物 10~20%
• 蛋白質 2~3%

腸道微生物群的功用

1. 提供能量

   提供人體 10%~20% 的能量 (短鏈脂肪酸)

2. 必須維生素
   • K2 (甲萘醌) - 血液的凝固
   • B12 (鈷胺素) - 紅血球生成，醣、脂質代謝與 DNA、RNA 合成
   • B9 (葉酸) - 形成血液
   • B2 (核黃素) - 氧化還原反應之輔酶
3. 免疫力

   微生物群會協助抵抗入侵物，也能決定對哪些東西過敏 (傷寒瑪莉可能就是這樣)

4. 健康

   牽涉各種疾病，包括代謝症候群、氣喘、憂鬱症、癌症、老化...等

腸道微生物群補充

• 抗生素會殺死微生物群
• 多吃纖維會讓微生物群更多樣
• 改變飲食會影響微生物群

消化液

消化道各部位吸收的營養素

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